Obrátený jablkový koláč s tou najlepšou jablkovou náplňou

jablkovy-kolac-4

Pochuťte si na tradičnom obratenom jablkovom koláči apple pie s neodolateľnou domácou jablkovou náplňou. Od lahodného cesta až po bohatú šťavnatú plnku – tento recept vám pochváli každý. Nikdy nechýba na stoloch amerických gazdín počas Dňa vďakyvzdania.

Každý miluje jablká, či už pripravujete pečené jablká, jablkové taštičky alebo jablkové pité. Ak ste aj vy jeden z milovníkov jabĺk, tento recept jednoducho musíte vyskúšať. Po dopozeraní videa s postupom na jeho prípravu sa nebudete môcť dočkať, kým si ho pripravíte sami.

jablkovy-kolac-3

Recept

Tento recept je poklad. Recept na náplň je z časti prebraný z iného receptu. Postup na jej prípravu je trochu prekvapujúci, ale určite si vás získa. Stojí to za tých 5 minút navyše a už nikdy nebudete chcieť vyskúšať inú.

Cesto obrátený jablkový koláč

Cesto je rovnako úžasné ako náplň. Je v ňom iba maslo (žiadne iné stužené tuky) a preto je lahodné a krehké. Zospodu nie je nikdy navlhnuté a okraje sú vždy chrumkavé. Čo viac by ste si mohli priať?

Predstavte si ako opečené šťavnaté jablká bublú pomedzi upečené mriežky cesta. Iný recept na obrátený jablkový koláč už nebudete potrebovať. Kliknite sem a pozrite si video návod na prípravu cesta a vytlačte si recept. Rovnaké cesto sa dá použiť aj na čučoriedkový a čerešňový koláč.

obrátený jablkový koláč

Najlepšie jablká na jablkový koláč

Môžete zvoliť sladké alebo kyslé a chrumkavé jablká a podľa potreby pridáte cukor. Pri použití jabĺk Granny Smith pridávame ešte 200 g cukru a trocha menej pri použití sladších jabĺk ako napríklad Golden Delicious.

  • Granny Smith – tvrdé, kyslé a najvhodnejšie na pečenie
  • Golden Delicious – vyvážená sladká a kyslá chuť
  • Jonagold – ich sladkosť sa pri pečení zmení
  • Honeycrisp – veľmi chrumkavé a sladké
  • Braeburn – chrumkavé a nezvyknú sa rozvariť
  • Pink Lady – sladké jablká s miernou kyslosťou, držia tvar
jablkovy kolac obrateny
Čo budete potrebovať:

Na prípravu koláča nepotrebujete špeciálne pomôcky. Ak nemáte kuchynského robota, postačí vám hnetač na cesto alebo vlastné ruky. Zapracujte maslo do múky pokým nebudú z neho guličky veľké ako hrášok, a potom pridávajte postupne 90-120 ml veľmi studenej vody. Pôjde vám to ako po masle! Na uľahčenie práce môžete použiť:

  • Kuchynského robota (na cesto)
  • Valček na cesto
  • Krájač na pizzu (alebo nôž)
  • Krájač na cesto
  • Vykrajovač guličiek na melón (na odstránenie jadrovníka jabĺk, ale môžete použiť malý nôž)
  • Guľatá forma na koláč pie s priemerom 23 cm (ak je príliš plytká, podložte pod ňu alobal, pre prípad, že koláč pretečie)

Zabráňte, aby sa cesto pripieklo príliš skoro:

Ak sa vám zdá, že okraje koláča hnednú príliš rýchlo, vystrihnite približne 7,6-centimetrový kruh z alobalu a opatrne ho položte matnou stranou na vrch koláča.

jablkovy-kolac-detail

Ďalšie jesenné recepty:

Jeseň je ten pravý čas na pečenie. Tieto recepty sú v Spojených štátoch veľmi populárne. Ich príprava je jednoduchá a sú veľmi chutné. Počas Dňa vďakyvzdania im neodolá nikto.

  • Tekvicový koláč
  • Škoricové slimáky
  • Baklava
  • Tekvicový cheesecake
  • Domáci karamel
  • Tekvicový chlebíček – podávaný so zmesou masla a medu

jablkovy-kolac-plnka

So správnym receptom je príprava amerického apple pie jednoduchšia ako si myslíte. Cesto splavíte rýchlo a väčšinu potrebných ingrediencií máte už pravdepodobne v komore. Chutnú náplň budete mať za chvíľu hotovú.

Ak sa vám toto video páčilo, môžete odoberať tento kanál na Youtube (Aby ste uvideli nové videa čo najskôr, kliknite na ikonu zvončeka). Ďakujeme za odber.

Recept na obrátený jablkový koláč

Čas prípravy náplne: 30 minút
Čas prípravy cesta: 30 minút
Čas pečenia: 1 hodina
Celkový čas: 2 hodiny

Každý musí tento recept niekedy vyskúšať. Chrumkavé cesto si zamilujete a jablková náplň vás prekvapí.

Autor: Natasha zo stránky NatashasKitchen.com
Náročnosť: začiatočník
Cena: plnka – 8-10 € (záleží od ročného obdobia), cesto – 1,70-3,50 €
Kľúčové slová: recept na jablkový koláč
Kuchyňa: americká
Chod: dezert
Kalórie: plnka – 379,61 kcal, cesto – 232 kcal
Porcie: 8

Suroviny

Cesto:

350 g hladkej múky
½ lyžice kryštálového cukru
½ lyžičky morskej soli
230 g studeného masla (nakrájané na malé kocky)
100 ml studenej vody (pridajte podľa potreby)

Náplň:

1kg jabĺk
2 lyžičky škorice
110 g masla
3 lyžice hladkej múky
60 ml vody
230 g cukru
1 vajce zmiešané s 1 PL vody na potretie koláča

Postup

Cesto:

  1. Do misy dajte múku, cukor a soľ a zamiešajte.
  2. Pridajte studené nakrájané maslo a mixujte pokým z masla nebudú kúsky veľké ako hrášok. Zmes by mala byť suchá.
  3. Pridajte vodu a mixujte pokým sa nevytvoria vlhké kúsky alebo guličky. Medzi prstami stlačte kúsok cesta, a ak cesto zostáva pokope, už nepridávajte vodu. Ak nie, pomaly pridávajte vodu. Dávajte pozor aby ste jej nepridali príliš veľa, pretože cesto môže zostať lepkavé a bude sa sním ťažko pracovať.
  4. Cesto si dajte na čistý povrch a spravte z neho jednu masu (nemieste ho, cesto nemá byť hladké). Rozdeľte cesto na dve časti a vyformujte dva disky. Zakryte potravinovou fóliou a dajte ho na hodinu do chladničky.

Náplň:

  1. Kým sa cesto chladí, pripravte náplň. Rúru dajte predhriať na 220 °C.
  2. Roztopte maslo stredne veľkej panvici na miernom ohni. Primiešajte múku a za stáleho miešania nechajte minútu variť. Pridajte vodu a cukor a čakajte kým sa zmes začne variť. Znížte intenzitu ohňa a za častého miešania varte zmes ešte tri minúty.
  3. Jablká ošúpte, očistite a nakrájajte na tenko a dajte ich do veľkej misy. Pridajte škoricu a premiešajte. Pridajte tekutú zmes a znova premiešajte.
  4. Pracovnú dosku posypte trochou múky a rozvaľkajte spodnú časť cesta na kruh s priemerom 30 cm. Pomocou valčeka cesto preneste na formu. Pridajte jablkovú zmes. Sústreďte sa na stred formy a dávajte pozor, aby sa náplň nedostala na okraje, pretože sa potom bude ťažšie uzatvárať.
  5. Druhú časť cesta rozvaľkajte približne na 27-centimetrový kruh a rozkrájajte ho na 10 rovnakých pásov. Podľa videa vytvorte mriežku. Zmiešajte vajce s vodou a potrite vrch koláča.
  6. 15 minút koláč pečte na teplote 220 °C a potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 45 minút alebo pokým nezmäknú jablká. Náplň bude bublať pomedzi mriežky. Nechajte koláč hodinu pred servírovaním vychladnúť.

Výživové hodnoty náplne:

Kalórie jednej porcie – 379,61, kalórie z tukov – 159

                                                                                 %*

Tuky – 17,67 g                                                      27%
Z toho nasýtené mastné kyseliny – 9,14 g      57%
Cholesterol – 50,56 mg                                       17%
Sodík – 98,27 mg                                                 4%
Draslík – 164,71 mg                                            5%
Sacharidy – 55,44 g                                            18%
Z toho cukry – 38,25 g                                       43%
Vláknina – 3,87 g                                                16%
Bielkoviny – 2,75 g                                             6%
Vitamín A – 448,45 IU                                        9%
Vitamín C – 5,87 mg                                          7%
Vápnik – 21,89 mg                                             2%
Železo – 0,96 mg                                                5%

*Referenčný príjem priemerného dospelého (2000 kcal)

Výživové hodnoty cesta:

Kalórie jednej porcie – 232 kalórie z tukov – 135

                                                                             %*

Tuky – 15 g                                                       23%
Z toho nasýtené mastné kyseliny – 9 g       56%
Cholesterol – 40 mg                                        13%
Sodík – 99 mg                                                   4%
Draslík – 32 mg                                                1%
Sacharidy – 20 g                                              7%
Bielkoviny – 2 g                                               4%
Vitamín A – 470 IU                                          9%
Vápnik – 8 mg                                                  1%
Železo – 1,2 mg                                                7%

*Referenčný príjem priemerného dospelého (2000 kcal)

You Might Also Like