Recept na tradične lahodné bryndzové halušky

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 500 g polohrubej múky
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky soli
• 250 g bryndze
• 100 ml smotany na varenie
• 200 g slaniny
• pažítka alebo kôpor na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Prebytočnú vodu z nastrúhaných zemiakov jemne odlejte, aby cesto nebolo príliš riedke.
2. V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky, múku, vajce a soľ. Miešajte, kým nevznikne husté cesto.
3. Do veľkého hrnca nalejte dostatok vody, pridajte štipku soli a priveďte k varu.
4. Cez haluškovač alebo lyžicu hádžte malé kúsky cesta priamo do vriacej vody. Varte ich zhruba 5 minút, alebo kým nevyplávajú na povrch. Potom halušky vyberte pomocou dierkovanej naberačky a odložte do misy.
5. V menšom hrnci zmiešajte bryndzu so smotanou a za stáleho miešania zmes jemne zohrejte, kým sa bryndza nerozpustí a nevytvorí krémovú omáčku.
6. Slaninu nakrájajte na malé kocky a na panvici ju vypražte do chrumkava.
7. Halušky premiešajte s bryndzovou omáčkou a servírujte na tanieri. Na vrch pridajte chrumkavú slaninu a podľa chuti ozdobte nasekanou pažítkou alebo kôprom.

Tip:

Ak chcete, aby boli halušky ešte jemnejšie, pridajte do cesta pár lyžíc perlivej minerálky. Navyše, ak zostane z bryndzovej omáčky, môžete ju použiť ako dip k čerstvým chlebíkom. Bryndzové halušky najlepšie chutia čerstvé, takže ich podávajte okamžite po príprave!