Recept na Avokádové muffiny

Ingrediencie:

• 2 dobre dozreté avokáda
• 4 veľké vajcia
• 1/2 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
• 3/4 hrnčeka javorového sirupu
• 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
• 1/2 hrnčeka kokosovej múky
• 1/2 hrnčeka mandľovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Príprava:

1. Prehrievame rúru na 175 °C a pripravíme formu na muffiny papierovými košíčkami.
2. Do veľkej misky vložíme avokádo a rozmixujeme ho na hladko.
3. Pridáme vajcia, kokosový olej, javorový sirup a vanilkovú esenciu. Všetko dobre premiešame.
4. V inej mise zmiešame kokosovú a mandľovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
5. Suché ingrediencie postupne pridávame k mokrým a miešame do hladka.
6. Cesto rozdelíme do pripravených košíčkov na muffiny.
7. Pečieme 25 minút, alebo kým nie sú muffiny pevné na dotyk a zlatohnedé.
8. Po vybratí z rúry nechajte muffiny vychladnúť.