Najlepšia bublanina s ovocím

Ingrediencie

• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml rastlinného oleja
• 150 ml mlieka
• 250 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• Štipka soli
• 300–400 g ovocia (napr. čerešne, čučoriedky, jahody, maliny, marhule – môže byť aj mrazené)
• Maslo a hrubá múka na vymastenie plechu alebo papier na pečenie
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Predhrejeme si rúru na 180 °C. Pripravíme si plech približných rozmerov 30 × 20 cm, ktorý vymastíme maslom a vysypeme múkou, alebo použijeme papier na pečenie.
2. Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej svetlej peny (trvá to približne 5 minút).
3. Postupne prilievame olej a mlieko, stále miešame, kým sa všetko dobre nespojí.
4. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Suchú zmes postupne prisypávame do vaječnej zmesi a premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
5. Cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme stierkou.
6. Na povrch naukladáme ovocie. Ak použijeme mrazené ovocie, necháme ho najprv rozmraziť a dobre odkvapkať, aby nepustilo nadmerné množstvo vody.
7. Vložíme do rúry a pečieme 30–40 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
8. Po upečení necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Tip

Ak chcete mať bublaninu ešte nadýchanejšiu, oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a ten potom opatrne vmiešajte do hotového cesta. Výsledkom bude jemná a ľahučká bublanina ako od babičky.