Bublanina
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml mlieka
- 200 ml oleja
- 300 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 400 – 500 g ovocia (jahody, čerešne, maliny, marhule – čerstvé alebo mrazené)
- Štipka soli
- Maslo a múka na vysypanie plechu (alebo papier na pečenie)
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Rúru si predhrej na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Vajcia rozklepni do väčšej misy a pridaj kryštálový a vanilkový cukor. Pomocou mixéra vyšľahaj vajcia do hustej svetlej peny (trvá to približne 5 minút).
- Za stáleho šľahania postupne prilievaj mlieko a následne olej.
- V samostatnej miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Sypké suroviny primiešaj do tekutej zmesi varechou alebo na nízkych otáčkach mixérom, kým nevznikne hladké a polotekuté cesto.
- Priprav si plech s rozmermi približne 30 × 40 cm, vymaž ho maslom a vysyp múkou (alebo použi papier na pečenie).
- Cesto vylej na plech a rovnomerne rozotri.
- Na vrch cesta poukladaj ovocie. Ak používaš mrazené ovocie, nerozmrazuj ho vopred a ideálne ho popráš trochou múky, aby nekleslo na dno.
- Peč v predhriatej rúre približne 30 – 35 minút, alebo kým povrch nezozlatne a špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
- Po vychladnutí posyp práškovým cukrom nakrájaj na kocky a podávaj.
Tip na záver
Ak chceš, aby bublanina ostala ešte šťavnatejšia a nadýchanejšia, oddel žĺtky od bielkov – najprv vyšľahaj žĺtky s cukrom, pridaj ostatné suroviny a nakoniec opatrne vmiešaj do cesta sneh z bielkov.
