Recept na bryndzové halušky

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 500 g polohrubej múky
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky soli
• 250 g bryndze
• 200 ml smotany na varenie
• 150 g slaniny
• Pažítka alebo kôpor na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Najprv si ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich nahrubo. Z nastrúhaných zemiakov jemne odstráňte prebytočnú tekutinu.
2. V mise zmiešajte nastrúhané zemiaky, múku, vajce a soľ. Vytvorte husté cesto, ktoré sa dá dobre naberať lyžicou.
3. Do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou pomocou špeciálneho haluškovača alebo lyžice hádžte malé kúsky cesta. Halušky varte, kým nevyplávajú na povrch (cca 3–5 minút). Potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou.
4. V menšom hrnci zmiešajte bryndzu so smotanou, aby vznikla krémová omáčka. Túto omáčku môžete mierne ohriať na nízkej teplote.
5. Na panvici vypražte slaninu nakrájanú na malé kocky do chrumkava.
6. Uvarené halušky premiešajte s bryndzovou omáčkou a servírujte na tanieri. Na vrch pridajte vypraženú slaninu a podľa chuti ozdobte pažítkou alebo kôprom.

Tip:

Ak chcete halušky po uvarení extra nadýchané, pridajte do cesta trochu minerálky s bublinkami. Tiež si pred varením nezabudnite odložiť trochu zemiakovej vody, ktorá sa môže použiť na zriedenie bryndzovej omáčky, ak bude príliš hustá!