Recept na cuketové placky

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cukety (približne 500 g)
• 2 vajcia
• 4–5 lyžíc hladkej múky
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 50 g strúhaného syra (napr. parmezánu alebo eidamu)
• 1 stredne veľká cibuľa (najemno nakrájaná)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Mleté červené korenie (voliteľné, na dochutenie)
• Rastlinný olej na smaženie

Postup:

1. Cukety ošúpte, ak majú tvrdšiu šupku, a nastrúhajte ich nahrubo. Ak sú mladé, šupka ich nemusí byť odstránená.
2. Nastrúhanú cuketu jemne osolte a nechajte odstáť na 10 minút, aby sa z nej uvoľnila tekutina. Následne ju dôkladne vyžmýkajte, aby boli placky kompaktné.
3. V mise zmiešajte vyžmýkanú cuketu, vajcia, najemno nakrájanú cibuľu, cesnak, strúhaný syr a podľa potreby pridajte múku tak, aby vzniklo hustejšie cesto.
4. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a prípadne červeným korením.
5. Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Lyžicou vytvárajte na panvici malé „placky“ a smažte ich na strednej teplote z oboch strán dozlatista. Každá strana sa bude smažiť asi 2–3 minúty.
6. Hotové placky vyberajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Tip:

Cuketové placky sú výborné podávané s kyslou smotanou alebo jogurtovým dressingom. Pre zdravšiu verziu ich môžete upiecť v rúre na papieri na pečenie pri 200 °C približne 20 minút, pričom ich v polovici pečenia otočíte.