Najlepšie langoše recept
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 1 ČL cukru
- 1 ČL soli
- 250 ml vlažného mlieka
- 100 ml vlažnej vody
- 1 PL oleja (do cesta)
- Olej na vyprážanie
Na potretie a posypanie
- Cesnak pretlačený s trochou vody, olejom a soľou
- Strúhaný syr (eidam, gouda a pod.)
- Kyslá smotana (voliteľne)
Postup
- Do misky nalej vlažné mlieko, vodu, pridaj cukor a sušené droždie (pri čerstvom ho rozdrob a nechaj vzísť kvások). Nechaj stáť 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.
- Do veľkej misy nasyp múku, pridaj soľ, olej a kváskovú zmes. Vypracuj hladké a nelepivé cesto – ručne alebo kuchynským robotom. Cesto sa má ľahko oddeliť od stien misy.
- Zakry misu utierkou alebo potravinovou fóliou a cesto nechaj na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklop na pomúčenú dosku, rozdeľ ho na rovnaké kúsky (8–10 kusov) a z každého vytvaruj bochníček.
- Každý bochníček rukami alebo valčekom roztiahni na tenkú placku. Nezabudni pracovať s pomúčenými rukami alebo doskou, ak sa cesto príliš lepí.
- Na panvici zohrej väčšie množstvo oleja a langoše postupne vyprážaj z oboch strán dozlatista – približne 1–2 minúty z každej strany.
- Hotové langoše nechaj odkvapkať na papierovej utierke a ešte teplé potri cesnakovou zmesou, posyp strúhaným syrom a ak chceš, pridaj aj kyslú smotanu.
Tip na záver
Ak chceš, aby boli tvoje langoše nadýchané a chrumkavé zároveň, nechaj cesto po vytvarovaní placiek ešte 5–10 minút postáť, kým sa rozohreje olej – lepšie naskočí a vytvoria sa bubliny. Pri vyprážaní nezabudni, že olej musí byť dostatočne horúci, aby sa langoše nenasávali olejom, ale krásne sa nafúkli a ostali ľahké.
