Bublanina
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 ml mlieka
- 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
- 300 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
- 400–500 g sezónneho ovocia (čerešne, jahody, čučoriedky, marhule, slivky…)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Predhrejeme rúru na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravíme si plech (cca 30 × 40 cm), vyložíme ho papierom na pečenie alebo vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtky. Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Potom postupne zašľaháme olej a mlieko.
- Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre premiešame. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov, aby sa hmota nezdrcla.
- Hotové cesto vylejeme na pripravený plech a uhladíme. Na povrch rovnomerne uložíme umyté, odkôstkované a osušené ovocie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30–40 minút, alebo kým povrch nie je jemne zlatistý a špajľa pichnutá do stredu nevyjde suchá.
- Po upečení necháme bublaninu trochu vychladnúť a potom ju posypeme práškovým cukrom.
Tip
Ak chcete, aby ovocie nekleslo na dno, pred uložením na cesto ho jemne obalte v hrubej múke alebo krupici. Na osvieženie môžete do cesta pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru.
