Recept: Božské avokadové muffiny

Ingrediencie:

• 2 zrelé avokáda
• 200 gramov cukru
• 4 vajcia
• 200 gramov hladkej múky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli

Postup:

1. Avokádo rozrežte na polovicu, vyberte kôstku a dužinu vyškrabte lyžičkou. Vložte avokádo do mixéra a rozmixujte ho do hladka.
2. Pridajte do mixéra cukor, vajcia, vanilkový extrakt a mixujte pár minút, kým nedostanete jednotnú hmotu.
3. V miske zmiešajte spolu múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie pridajte k avokádovej hmotě a opäť všetko mixujte, kým nevznikne hladké cesto.
5. Privarte vodu v hlbšom hrnci, do ktorej vložte silikónovú formu na muffiny. Naplňte formu cestom a vložte ju do hrnca s vodou. Párolkou alebo pokrievkou pritlačte formu na dno hrnca, aby sa nepolavila na povrch. Vodu privarte k varu a párujte hodinu.
6. Muffiny nechajte vo forme ešte 15 minút, potom ich opatrne vyberte. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom.