Recept na lahodné zdravé mrkvové muffiny

Ingrediencie

• 2 šálky celozrnného mouky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletých klinčekov
• 2 stredné mrkvy, olúpané a nastrúhané
• 1 veľké vajce
• 1/2 šálky medu alebo javorového sirupu
• 1/3 šálky mlieka

Príprava

1. Prehrejte rúru na 175°C a pripravte si formičky na muffiny.
2. Zmiešajte mouku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a klinčeky v jednej miske.
3. V druhej miske porazte vajce, pridajte nastrúhanú mrkvu, med (alebo javorový sirup) a mlieko. Dobre premiešajte.
4. Pridajte suchú zmes do mokrej a jemne premiešajte, až kým sa všetko nespojí.
5. Rozdeľte cesto do formičiek na muffiny, naplňte takmer až po vrch.
6. Pečte asi 20-25 minút, až kým sú muffiny zlatohnedé a pevné na dotyk.
7. Nechejte muffiny vychladnúť v forme 5 minút, potom ich vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Dobrú chuť!