Ingrediencie:
• potrebujeme: 1/2 šálky (1 tyčinka) masla
• 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice plus ďalšia na posypanie korpusu
• 2 šálky studenej vody
• 6 jabĺk (Granny Smith, Honey Crisp alebo iná koláčová odroda) olúpaných, zbavených jadierok a nakrájaných na tenké plátky
• 2 pripravené koláčové kôrky (domáce alebo kúpené v obchode)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice hustej smotany alebo pol a pol
• Šľahačka na ozdobu (nepovinné)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 9″ koláčový tanier maslom a odložte ho bokom.
2. V stredne veľkom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, kým sa nerozpustí a nezačne bublať. Do panvice pridajte kukuričný škrob, cukor a škoricu a nepretržite miešajte, kým sa nespoja. Za stáleho miešania pomaly prilievajte studenú vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a nechajte variť, kým nezhustne, približne 5 minút.
3. Jablká vložte do veľkej misy a zalejte ich zahustenou zmesou. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady rovnomerne zaliali omáčkou. Lyžicou ju vložte do vymasteného koláčového taniera a rovnomerne ju rozotrite lyžicou alebo stierkou tak, aby boli všetky jablká rovnomerne rozložené v jednej vrstve na tanieri
4. Na plnku navrstvíme jeden z pripravených koláčových korpusov, pričom okraje zatlačíme po stranách formy, aby sa okraje spojili s okrajmi spodného korpusu a vytvorili rovný povrch na vrchu koláčov. Ak je to potrebné, prstami zvlňte okraje a potom ostrým nožom vyrežte niekoľko malých zárezov do hornej kôrky na prieduchy na odvod pary pri pečení. Ak chcete, posypte vrch kôrky pred pečením škoricou.
5. Pečte pri teplote 190 °C 35 – 40 minút, kým nie je zlatohnedý na povrchu a bublinkový pod povrchom (vložte špičku ostrého noža cez vetracie štrbiny). Ak je to potrebné, počas posledných 10 minút pečenia prikryte okraje fóliou, aby príliš neztmavli pred úplným prepečením stredu.
Návod na vanilkovú omáčku
Na prípravu vanilkovej omáčky pridajte do malého hrnca na miernom ohni smotanu alebo polotučnú smotanu, kým nezačne bublať, ale ešte nevrie. Okamžite odstráňte z ohňa a zašľahajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, kým sa úplne nezapracuje do smotany.
Podávajte teplé alebo vychladnuté na čerstvo upečených plátkoch jablkového koláča podľa potreby.
Foto: elements.envato.com
