Ingrediencie
– príprava: 2 chladené 9-palcové koláčové korpusy zakúpené v obchode
– 8 šálok hladkej múky
– 6 polievkových lyžíc cukru
– 1 čajová lyžička soli
– 12 polievkových lyžíc studeného masla nakrájaného na malé kocky
– 4 polievkové lyžice studeného rastlinného skratu, nakrájaného na malé kocky
– 4 veľké jablká, olúpané a nakrájané na tenké plátky
– 2 hrušky, olúpané a nakrájané na tenké plátky
– ½ šálky hnedého cukru
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
– 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu alebo prášku z maranty (voliteľné)
Pokyny
1. Predhrejte rúru na 200 °C. Vymažte 9×13 palcovú misu na pečenie a odložte ju.
2. Vo veľkej miske vyšľahajte múku, cukor a soľ, kým sa nezmiešajú. Vmiešajte maslo a skrátené cesto, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Cesto jemne miesime rukami, kým sa nespojí do gule. Zabalte ho do fólie a nechajte 30 minút v chladničke.
3. Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte jablká a hrušky s hnedým cukrom, škoricou, citrónovou šťavou a kukuričným škrobom alebo práškom z maranty (ak používate). Všetko jemne premiešajte, kým sa nespojí. Odstavte, kým pripravíte korpus.
4. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte každý z vychladnutých korpusov tak, aby vznikli dva 11-palcové kruhy. Jeden kruh položte na dno vymastenej nádoby na pečenie a rovnomerne naň rozotrite ovocnú náplň, pričom na okraji nechajte asi pol centimetra korpusu nezakrytej náplňou. Druhý kruh položte na vrch náplne a okraje pevne stlačte, aby sa koláč pevne spojil prstami alebo v prípade potreby hrotmi vidličky. Ak chcete, pred pečením posypte vrch koláča ďalším cukrom, aby bol sladší.
5. Pečte pri teplote 200 °C cca 40 minút alebo kým nie je zlatohnedý na povrchu a bublinky na okrajoch (voľne prikryte fóliou, ak je korpus príliš tmavý).
Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť a podľa potreby podávajte teplé so zmrzlinou alebo šľahačkou.
Foto: elements.envato.com
