Recept na mrkvové muffiny

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké mrkvy
• 2 vajcia
• 1 šálka hnedého cukru
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 vanilkový cukor
• 2 šálky polohrubej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky mletého škorica
• Štipka soli

Príprava:

1. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
2. V mise zmiešame vajcia, cukor, olej a vanilkový cukor. Pridáme nastrúhanú mrkvu a dobre premiešame.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva, škoricou a soľou. Pridáme do misky s ostatnými ingredienciami a premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
4. Cesto rozdelíme do papierových košíčkov na muffiny a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.
5. Po upečení necháme muffiny vychladnúť.