Langoše recept – tradičná dobrota ako od babičky
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 100 ml vlažnej vody
- 1 kocka droždia (42 g)
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice oleja + olej na vyprážanie
Na potretie (voliteľné)
- cesnakový olej (pretlačený cesnak zmiešaný s vodou a olejom)
- strúhaný syr
- kyslá smotana
- kečup
Postup prípravy
- Do misky rozdrob droždie, pridaj cukor a trochu vlažného mlieka. Zamiešaj a nechaj na teplom mieste 10 – 15 minút vzísť kvások.
- Do veľkej misy preosej múku, pridaj soľ, olej, zvyšok mlieka, vodu a nakoniec aj kvások.
- Vymieste hladké, mierne lepkavé cesto. Misu zakry a nechaj kysnúť minimálne 45 – 60 minút, kým cesto zdvojnásobí objem.
- Po vykysnutí cesto prelož na pomúčenú dosku, jemne premies a rozdeľ na 8–10 častí.
- Z každej časti vytvaruj bochník, nechaj ich podkysnúť ešte 10 minút.
- Bochníky vytiahni rukami na placky s priemerom 15–20 cm. Nevalkaj ich valčekom, aby zostali nadýchané.
- V hlbšej panvici rozohrej väčšie množstvo oleja (tak, aby v ňom langoš plával) a placky vyprážaj z oboch strán dozlatista. Trvá to približne 1–2 minúty z každej strany.
- Hotové langoše ulož na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
- Podávaj teplé, potreté cesnakovým olejom, posypané syrom a ozdobené kyslou smotanou či kečupom.
Tip na záver
Ak chceš, aby boli langoše ešte ľahšie, nahraď polovicu mlieka perlivou minerálkou. Pomáha cesto krásne prevzdušniť a bude jemnejšie.
