Recept na bryndzové halušky

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 300 g polohrubej múky
• 1 vajce
• 250 g bryndze
• 150 g slaniny
• Soľ podľa chuti
• Maslo alebo kyslá smotana na dochutenie (voliteľné)

Postup:

1. Zemiaky ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle a vytlačte prebytočnú vodu.
2. Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajce, soľ a postupne vmiešavajte múku, kým nevznikne husté cesto. Konzistencia by mala byť taká, aby sa cesto dobre pretláčalo cez haluškovač alebo strúhadlo.
3. Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pomocou haluškovača alebo lyžice pretlačte cesto do vriacej vody, aby sa vytvorili halušky.
4. Halušky varte, kým nevyplávajú na povrch (približne 3-5 minút). Uvarené halušky vyberte sitkom a preložte do misy.
5. Medzitým na panvici orestujte pokrájanú slaninu, kým nebude chrumkavá. Ak chcete, môžete pridať trošku oleja alebo masla.
6. Do horúcich halušiek pridajte bryndzu a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozpustila. Podľa chuti môžete pridať trochu masla alebo kyslej smotany.
7. Servírujte s orestovanou slaninou na vrchu a prípadne ozdobte nasekanou pažítkou alebo kôprom.

Tip:

Ak chcete halušky ešte chutnejšie, pridajte k bryndzi trochu kyslej smotany, čo im dodá krémovejšiu konzistenciu. Na ochutenie môžete použiť aj čerstvo mleté čierne korenie alebo cesnak. Ak nevlastníte haluškovač, cesto môžete lyžicou postupne nahadzovať do vody.